Risoto de camarão

-400 g de camarão cinza limpo
-3 xícaras de chá de arroz branco
-1 cubo de caldo de camarão
-1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
-1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
-Cheiro verde picado
-2 colheres de extrato de tomate
-2 dentes de alho
-1 colher de sopa de azeite
-Sal
-1/2 limão

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

-Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem

-Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela

-Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão

-Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque

-Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)

-Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão

-Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

-Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos

-Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro

-Solte-o bastante, com o garfo

-Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

-Decore com camarões grelhados e coentro

-Servir bem quente

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